Mì ăn liền đến miền Nam, cứu đói ở miền Bắc (P3)

Ngày nay mì ăn liền hầu hết đều có mặt ở mọi gia đình trên khắp thế giới, trở thành món ăn quen thuộc bởi tiện lợi. Nhưng ít ai biết về lịch sử hình thành và phát triển của nó, sản phẩm này lúc mới ra đời đóng vai trò quan trọng nhằm cứu đói ở các nước nghèo trên thế giới.

Từ ý tưởng đến sản xuất mì ăn liền ở miền Nam

Năm 1960 những gói mì ăn liền đầu tiên đến Sài Gòn qua đường xách tay, một số thương nhân người Hoa từ Sài Gòn đến Nhật Bản, Đài Loan, khi trở về mang theo những gói mì ăn liền này. Mì ăn liền vì thế chỉ rất hiếm người biết đến, dân chúng vẫn chưa một ai biết, tuy nhiên lại nảy ra ý tưởng làm mì ăn liền trong các thương nhân.

14 thương nhân người Hoa hội họp và cùng quyết định thành lập công ty Vifon nhằm chuẩn bị thương lượng nhập công nghệ mì ăn liền, đây đều là những thương nhân có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực thực phẩm. Ngày 23/7/1963 Công ty Vifon chính thức thành lập ở Sài Gòn.

Sau đó các thương nhân người Hoa đàm phán mua dây chuyền công nghệ làm mì ăn liền từ Nhật Bản, năm 1967 thì hoàn tất việc lắp đặt cho 3 nhà máy, và cũng năm này sản phẩm mì ăn liền đầu tiên của Việt Nam chính thức ra đời. Việt Nam thành một trong những nước đầu tiên sản xuất được mì ăn liền, sớm thứ tư trên thế giới, sau Nhật Bản 1958, Đài Loan 1960, Hàn Quốc 1963.

Một món ăn nhanh chóng tiện lợi, chỉ cần đổ nước vào là có thể ăn, lại bảo quản được rất lâu nhanh chóng phổ biến dân chúng miền nam, sản lượng tiêu thụ cao bùng nổ.

Đến năm 1972 thêm 2 công ty tung ra sản phẩm mì ăn liền là mì ăn liền Vị Hương của Công ty Thiên Hương, và mì ăn liền Colusa của Công ty Sài Gòn thực phẩm Safoco.

Mì ăn liền Vị Hương. (Ảnh: Phương Huy, Wikipedia, CC BY-SA 4.0)

Món ăn quý giá ở miền bắc

Sau biến cố năm 1975, Nhà nước tiếp quản 3 Công ty này và lập thành các xí nghiệp quốc doanh, các ông chủ cũ bị mất toàn bộ tài sản. Các xí nghiệp này tiếp tục sản xuất các mặt hàng của mình trong đó có mì ăn liền.

Miền bắc lúc này đang trong thời kỳ kế hoạch hóa, tiền bạc mua lương thực chủ yếu là rau quả. Lương thực chủ yếu được phân phối qua tem phiếu ở các cửa hàng. Thời đó từng đoàn người kéo dài trước các cửa hàng, xếp gạch để đợi mua thực phẩm.

Mì ăn liền từ nam ra bắc theo con đường chính thức còn hạn chế vì năng lực vận tải và nguồn cung bột mì phụ thuộc vào viện trợ. Mì được cấp cho các lãnh đạo, một số lượng lớn được chuyển ra cửa hàng phục vụ cho các cán bộ cao cấp, thời đấy chỉ cán bộ cao cấp mới có tem phiếu để mua mì ăn liền.

Những người từ nam ra bắc cũng không quên mang các gói mì ăn liền làm quà, đây là những món quà vô cùng quý giá. Thời đấy ở miền bắc, mì ăn liền là món ăn cao cấp, chỉ dùng chỉ dịp đặc biệt như dịp lễ hay sinh nhật, hoặc khi ốm đau mới dám dùng. Nhiều gia đình có con trẻ thèm quá cũng chỉ dùng một gói rồi chia ra để nhiều người cùng ăn.

Người thân bị bệnh mà đi thăm bằng gói mì là vô giá, người bệnh thường đập thêm quả trứng là được món ăn bồi bổ tốt nhất lúc bấy giờ.

Giúp cứu đói ở miền bắc

Năm 1983 Tổng công ty Lương thực sáp nhập Colusa và Miliket thành Xí nghiệp Chế biến Lương thực Thực phẩm Colusa – Miliket, xí nghiệp này cung cấp đến gần 90% mì ăn liền trên toàn quốc.

Ở miền bắc ngày càng khó khăn buộc chính quyền phải đổi mới, năm 1986 đất nước đổi mới, xóa bỏ cơ chế tem phiếu, ngăn sông cấm chợ, các chuyến tàu từ nam ra bắc chở đầy ắp mì ăn liền Colusa – Miliket, từ đó mì dễ dàng có mặt ở miền bắc.

Năm 1988 thiếu đói giáp hạt nghiêm trọng ở 21 trỉnh thành miền bắc và miền trung, có 9,3 triệu người thiếu ăn, 3,6 triệu người thường phải bỏ bữa vì không còn lương thực. tết nguyên đán năm đó có nhiều người chết đói, đặc biệt là ở các tỉnh nghèo như Thanh Hóa.

Chính quyền tổ chức các đoàn cứu trợ đến các nơi đói kém, mì ăn liền Colusa – Miliket vô cùng tiện lợi và là món ăn chủ lực trong các đợt cứu trợ này, giúp người dân vượt qua thời điểm khó khăn.

Mì Colusa – Miliket với nhãn hiệu 2 con tôm ngày càng phổ biến ở miền bắc, trở thành món ăn cứu đói quan trọng không thể thiếu, gói mì này có hình 2 con tôm đỏ, vì thế mà dân chúng hay gọi là mì tôm thay cho mì ăn liền.

Nếu trước năm 1986 mì ăn liền còn là mặt hàng hiếm và rất quý ở miền bắc, sau 1986 thì đã phổ biến hơn, trở thành món ăn cứu đói không thể thiếu trong các gia đình ở miền bắc.

(Còn nữa)

Trần Hưng

Theo trithucvn

Các bài viết liên quan:

Trung Quốc dùng thế độc quyền về tài nguyên để “trả đũa” Mỹ Giá vàng quốc tế liên tiếp xác lập kỷ lục Giá vàng tăng vọt 300.000 đồng Địa ốc Hà Nội tiếp tục rớt giá Vinashin lỗ, nợ nhiều hơn báo cáo Nông dân Tây Nguyên khốn đốn vì người TQ lừa mua rễ tiêu Tập đoàn Dầu khí VN mất trắng cả chục ngàn tỉ đồng ở Venezuela Phát hiện mỏ dầu khí lớn nhất lịch sử Biển Đông, liệu Việt Nam có được yên thân với Trung Quốc